mang những người dân miền Nam Việt nam, khổ qua hầm là món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ Tết. cộng thử món này theo bí quyết hoàn toàn mới lạ này nhé!
- "Dọn tủ lạnh" mang món canh rau củ ngon lành đầy màu sắc
- nóng sốt thơm phức món canh gà nấu chua
- Canh khổ qua nấu sườn ngọt thanh hấp dẫn
- Canh kim chi ngon mê mệt lòng người
Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau cho món khổ qua hầm:10 trái khổ qua nở gai to
1 củ hành nguyên
Tí muối
trục đường Nước mắm
Nước mắm ngon
Dầu mè
1 kg khuông non ( tuỳ thích )
Phần nhân:
300g tôm bạc 26/30
300g giết thịt bằm
1 muỗng canh rượu trắng
1/2 muỗng canh nước mắm
20 g nấm mèo ngâm nở, cắt nhỏ
20g bún tàu ngâm nở, cắt nhỏ
4 chiếc nấm hương ngâm nở cắt hạt lựu
1 củ hành nhỏ băm nhỏ
Vài tép hành lá
1 muỗng cafe tiêu hột đập dập
2 muỗng cafe dầu hào
hai muỗng cafe tuyến phố
1 muỗng canh bột nêm
một muỗng cafe nước mắm ngon
1/4 muỗng cafe dầu mè
 |  Tôm lột vỏ bỏ chỉ đen, để ráo. Sau chậm triển khai bằm tôm (nhưng không bằm nhuyễn) rồi ướp rượu + tiêu, kế đến quết nhẹ tay cho có độ khá dai. |
 |  Ướp giết thịt với những gia vị chuẩn bị trên, quết làm thịt cho dẻo mịn để 15 phút. |
 |  Trộn tôm + giết mổ + bún tàu + hành + mộc nhĩ + nấm hương + phần gốc hành lá. Quết nhẹ tay cho đều và dẻo dai là được. |
 |  10 trái khổ qua rửa sạch, lấy bỏ ruột, hoặc cắt khúc hoặc để nguyên. Nhồi nhân vào từng trái hay khúc khổ qua, và ém nhẹm mồm phần nhân cho cẩn thận. mang thể hầm khổ qua ko cần nước xương.Để nhân mướp đắng không bị bung ra ngoài, nhồi nhân xong thì dùng tay thấm nước mắm thoa lên nhân, nhân sẽ nằm im ngoan ngoan ngoãn trong vỏ mướp đắng. |
 |  Hầm 1kg khung non sở hữu củ hành, sau 45 phút lược lấy nước trong để hầm khổ qua. Cho khổ qua + củ hành vào nồi nước đang sôi, 5 phút đầu để lửa lớn, vớt bọt rồi hạ dần lửa nhỏ cho đến khi chín. |
 |  khổ qua gần chín thì nêm trục đường + muối + nước mắm, dầu mè, hành lá. Nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp nhấc nổi mướp đắng xuống. |
Múc mướp đắng ra tô, cho hành ngò và tiêu lên và tiêu dùng hot. Để nồi khổ qua hầm ngon đúng chuẩn mà nước vẫn trong, bạn nhớ vớt bọt, củ hành để nguyên củ, hầm nhỏ lửa và cho gia vị khi mướp đắng đã chín, sắp nhắc xuống.
Chúc Anh chị em thành công với món mướp đắng hầm này nhé!
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét